L'elenco degli alimenti vietati per la psoriasi include il sale da cucina. Il suo consumo è limitato, poiché non solo irrita il tratto digestivo, ma "attira" anche l'acqua, che contribuisce alla comparsa di edema latente, aumento di peso e esacerbazione dei processi patologici nel metabolismo.
Fanno eccezione le spezie e i piatti piccanti, che non solo hanno un effetto negativo sul tratto gastrointestinale e sul sistema nervoso, ma colpiscono anche la pelle (sostanze aromatiche e oli essenziali) e provocano prurito e reazioni infiammatorie sulla pelle.
Anche i carboidrati digeribili (zucchero, miele, dolci, ecc. ) causano infiammazione e contribuiscono anche all'aumento di peso. È necessario escludere i prodotti che contengono conservanti, coloranti, stabilizzanti ed esaltatori di sapidità: provocano reazioni allergiche e infiammatorie.
Dovresti evitare cibi grassi, che aggravano i disturbi del metabolismo dei grassi, "aggiungono" chili in più, "inibiscono" il lavoro del tratto digestivo.
Elenco dei prodotti vietati:
- Dolci, in particolare pane bianco fresco, biscotti di pasta frolla;
- ricche zuppe di carne;
- carne grassa (soprattutto maiale), strutto, salsiccia;
- pesce affumicato, carne, cibo in scatola;
- Spezie (aglio, rafano, aceto, pepe, chiodi di garofano, noce moscata);
- latticini grassi;
- Agrumi (argomento controverso, alcuni nutrizionisti lo applaudono, altri lo vietano);
- Frutti di mare (aragosta, granchio, gamberi, vongole, ostriche);
- frutti e bacche altamente allergenici (fragola, ananas, melone, fragola, mirtillo, mango, mirtillo rosso);
- Ortaggi (patate, pomodori, zucca, legumi, melanzane, peperoni);
- Caffè, cacao, cioccolato;
- Creme proteiche e al burro, marmellate, miele, dolci;
- Noci, in particolare tostate e salate;
- Uova;
- cereali facilmente digeribili (semola, orzo);
- Frattaglie.
La necessità di seguire una dieta
Un paziente che segue una dieta per psoriasi vedrà presto un netto miglioramento delle condizioni della pelle, una diminuzione della frequenza delle ricadute e una scomparsa del prurito e del disagio. Inoltre, la terapia nutrizionale aiuta a normalizzare il peso e la funzione del tratto digestivo, migliorare l'aspetto di capelli e unghie e stimolare il sistema immunitario.
Perché hai bisogno di una dieta per la psoriasi
Dopo aver mangiato il cibo, vengono innescati complessi processi biochimici per scomponerlo e assimilarlo. Il pH nel corpo dipende dalla composizione del cibo. Quando le proteine vengono metabolizzate in pomodori, melanzane, carne e pesce, l'ambiente diventa acido. Questo spesso predispone alla successiva ricorrenza della psoriasi. Pertanto, eliminare tali prodotti aiuterà a evitare la comparsa sulla pelle delle caratteristiche placche rosa, ricoperte da scaglie argentee. L'adesione a una dieta per un lungo periodo di tempo porta a un significativo miglioramento del corpo. Come avviene questo:
- Il metabolismo è normalizzato;
- aumenta l'immunità del corpo agli effetti di fattori negativi esterni e interni;
- la qualità del sonno migliora, la vitalità aumenta, l'apatia e la stanchezza scompaiono.
C'è una certa componente allergica nella patogenesi (meccanismo) dello sviluppo della psoriasi. I sintomi sono anche simili ai tipici sintomi di sensibilizzazione: la pelle si infiamma, si irrita e si sviluppano eruzioni cutanee. Si consiglia quindi di escludere dal menù gli alimenti che provocano allergie. Ad esempio cioccolato, fragole, agrumi.
Cibo salutare
Con la psoriasi, tutti i prodotti a base di latte fermentato sono utili, ma solo con un basso contenuto di grassi. I nutrizionisti raccomandano ai pazienti di usare più spesso formaggio a pasta molle senza spezie, varenet, latte da forno fermentato, yogurt e kefir. Le diete dei bambini dovrebbero assolutamente includere la ricotta e bere yogurt senza coloranti o aromi. Inoltre, i seguenti prodotti dovrebbero essere inclusi nel menu settimanale:
- uova sode o frittate;
- carne magra - tacchino, coniglio, petto di pollo, agnello;
- pesce grasso - salmone, aringa norvegese, sardine;
- pane integrale essiccato;
- Porridge di cereali - grano saraceno, miglio, grano, mais;
- Insalate di cavolo bianco, barbabietole al prezzemolo, condite con qualsiasi olio vegetale;
- Zucchine, verdure e radici di sedano, carote.
Il cibo non deve essere fritto o fritto. Vanno bolliti o cotti in poca acqua. Verdure, carne o pesce al vapore trattengono la massima quantità possibile di sostanze nutritive, macro e micro elementi, grassi e vitamine idrosolubili.
I nutrizionisti raccomandano di mangiare frutta e frutta secca per dessert. Particolarmente utile è l'uso quotidiano di fichi, albicocche secche, ananas, uva, ciliegie, pesche, datteri. Degli agrumi è ammesso solo il pompelmo. La buccia densa del frutto deve essere tagliata. Non dimenticare la frutta a guscio (noci, anacardi, pistacchi, nocciole), la zucca e i semi di girasole. Alcalinzzano perfettamente il corpo e riducono al minimo il rischio di recidiva della psoriasi.
Linee guida nutrizionali di base
Gli obiettivi di seguire una dieta per la psoriasi sono:
- Ridurre il numero di esacerbazioni della malattia;
- Ridurre la frequenza e l'intensità delle eruzioni cutanee;
- Normalizzazione del metabolismo;
- stimolazione delle difese dell'organismo;
- Migliora il lavoro del tratto digestivo.
Secondo la classificazione, la dieta della psoriasi non ha una "tabella propria", il che significa che bisogna attenersi alla dieta generale o alla tabella di trattamento n. 15.
Se la malattia peggiora per diversi giorni, si consiglia una dieta ipocalorica con cibo passato. Il suo valore energetico giornaliero è di 1800 chilocalorie, contenuto proteico - 50-70 grammi, grasso - non più di 40-60 grammi, carboidrati - circa 250-300 grammi, viene mostrata anche l'esclusione di alimenti allergenici.
Il corpo di ogni persona è individuale e quindi non ci sono chiare restrizioni al consumo di un particolare alimento. Esistono molti metodi dietetici sviluppati per la psoriasi, i più popolari dei quali sono la Dieta Pegano e la Dieta Fuoco. Sono simili in quanto cercano di regolare l'equilibrio acido-base nel corpo al fine di stabilizzare la malattia. Ciò significa che si consiglia di consumare fino al 70% della dieta quotidiana di prodotti che formano alcali e circa il 30% di prodotti che formano acido.
Principi generali di dieta per la psoriasi:
- Bere liquidi; L'assunzione di liquidi gratuiti non deve essere inferiore a 2-2, 5 litri al giorno. Bere molti liquidi rimuove le tossine dal corpo, normalizza la funzione renale, previene lo sviluppo della stitichezza e aumenta il turgore della pelle.
- Peso; L'eccessivo peso corporeo indica un disordine metabolico profondo, soprattutto con lipidi e carboidrati. È importante normalizzare il peso, non mangiare troppo e fare esercizio, poiché l'obesità sconvolge i sistemi digestivo e cardiovascolare. La normalizzazione del peso migliora le condizioni della pelle, poiché diminuisce il livello di proteina C-reattiva nel sangue, che aumenta con l'obesità.